Espoolaisen sirkkaruoan juurilla - Ravintola Fat Lizardin avajaiset

Taivaallisia Cajun-sirkkoja ja samana päivänä pantua olutta, olenko taivaassa?

06.01.2018 Espoossa koettiin historiallinen hetki kun Ravintola Fat Lizard avasi ovensa. Laatuluokan espoolainen ravintola on ollut long time coming ja nyt Aalto-Yliopiston metroaseman välittömästä läheisyydestä saa ostereiden ja puu-uunissa paistettujen pitsojen lisäksi jumalaisia plattereita, sekä friteerattuja sirkkoja. Kaiken kruunaa ravintolasta kilometrin päässä sijaitsevan Fat Lizard-panimon tuoreet oluet, jotka komeilevat näyttävissä tankeissa keittiön yläpuolella.

 Ravintola Fat Lizard, Otaniemi

Ravintola Fat Lizard, Otaniemi

Virallisia avajaispäiviä vietettiin 24.01.2018 ja EntoCuben edustajilla oli ilo ja kunnia osallistua tarjoiluihin sirkka-annoksilla! EntoCube on toimittanut avajaispäivästä asti Otaniemen sirkkafarmin Samu-sirkkoja Fat Lizard-ravintolaan. Toimitukset tehdään ympäristön kannalta parhaalla tavalla: jalkaisin, sillä matkaa farmilta ravintolaan on vain reilu kilometri. Fat Lizardin ruokalistalta löytyvät sirkat ovat todellista lähiruokaa!

 Sirkkatoimitukset EntoCuben Otaniemen sirkkafarmilta tehdään jalkaisin

Sirkkatoimitukset EntoCuben Otaniemen sirkkafarmilta tehdään jalkaisin

 Sirkkanäkkäriä, hummusdippiä, kurkku-korianteri-salaattia ja cajun-fritattuja Samu-sirkkoja

Sirkkanäkkäriä, hummusdippiä, kurkku-korianteri-salaattia ja cajun-fritattuja Samu-sirkkoja

Avajaispäivänä Fat Lizard oli täynnä hyvän ruoan ja oluen ystäviä. Samun pisteeltä kaikille vieraille tarjottiin alkupalana keittiön tervehdys. Fat Lizard-ravintolan suunnittelemasta annoksesta löytyi sirkkanäkkärin päälle taiteiltuna hummusdippiä, kurkku-korianterisalaattia, sekä cajun-fritattuja Samu-sirkkoja. Makukimara hyväili aisteja ja tarjottimet tyhjenivät hetkessä!

Ystävykset Nina ja Sami olivat saapuneet avajaisiin viettämään iltaa ja ottivat mielellään vastaan sirkkasnäksin, vaikka aiempaa kokemusta sirkkojen syömisestä ei vielä kummaltakaan löytynyt. Pienen maistelun jälkeen he kuvailivat sirkkojen makumaailmaa miellyttäväksi ja yllättävän neutraaliksi. Molemmat olivat varautuneet intensiivisempään ja jopa kitkerään makuun, ja ilmeet olivat tyytyväisiä kun naposteltava oli hävinnyt lautasliinalta. Nina kuvaili fritattuja sirkkoja mainioksi suolaiseksi naposteltavaksi ja Sami kertoi arvostavansa hyönteisruoassa erityisesti sen pientä ympäristökuormitusta. Kuluuhan sirkkakilon tuottamiseen esimerkiksi n. 15 000 litraa vähemmän vettä kuin naudanlihakilon tuottamiseen.

 Sami (vasen) ja Nina maistoivat sirkkoja ensimmäistä kertaa ja kertoivat maistavansa toistekin!

Sami (vasen) ja Nina maistoivat sirkkoja ensimmäistä kertaa ja kertoivat maistavansa toistekin!

Fat Lizard -ravintolan taustalla ovat Treffipubistakin tutut Andy ja Topi. "Hieman venähtänyt" aikataulu kilpaili loppuvaiheessa mm. Länsimetron kanssa, mutta kuten ravintolan slogankin sanoo, niin hyvää kannattaa odottaa. Nettisivuillaan Ravintola Fat Lizard kuvailee ravintolan ja Otaniemessä majaa pitävän Fat Lizard-panimon kumppanuutta luontevaksi. Jaettuja arvoja ovat tinkimätön laatu, käsityötaidon arvostaminen sekä leppoinen elämänasenne (tosissaan, muttei vakavasti). Ravintola tarjoaakin panimolle eturivin paikat tiikkitiskin takaa ja tavoitteena on tarjota aina kattavin valikoima panimon oluita. Ravintolan on tarkoitus toimia myös oivallisena testilaboratoriona pienpanimon uutuuksille.

 Fat Lizard Brewing Co.n 101 California Pale Ale

Fat Lizard Brewing Co.n 101 California Pale Ale

 Ravintola Fat Lizard on loistava paikka testata nurkan takana sijaitsevan Fat Lizard-panimon uusia oluita

Ravintola Fat Lizard on loistava paikka testata nurkan takana sijaitsevan Fat Lizard-panimon uusia oluita

Ja niitä sirkkoja! Ruokalistalta löytyy sekä raikkaalla salaattipedillä tarjoiltu Cajun Hoppers, että friteeratut sirkat sellaisenaan tai pitsatäytteenä. Innokkaat ruokailijat ovat tilanneet sirkkoja enemmän kuin EntoCuben Otaniemen farmilta pystytään toimittamaan ja tämä on tietysti positiivinen haaste. EntoCuben tavoitteena on pitää vahvasti kiinni siitä, että Fat Lizardin sirkat ovat jatkossakin lähitilan tuotantoa, born and bred in Espoo!

 Juan Antonio, Manuel ja Gabor opiskelevat Otaniemessä ja olivat tyytyväisiä, että kampusalueelta löytyy nyt laatuluokan ravintola. Ja tietysti laatuluokan sirkkoja!

Juan Antonio, Manuel ja Gabor opiskelevat Otaniemessä ja olivat tyytyväisiä, että kampusalueelta löytyy nyt laatuluokan ravintola. Ja tietysti laatuluokan sirkkoja!

Blogissa mainitut Samu-tuotteet: Samu kasvatettu kotisirkka 500g