Sirkka-punajuuripihvit ja fetakreemi

sirkka-punajuuripihvit.jpg

Sirkka-punajuuripihvit ja fetakreemi (14 maisteluannosta)

Raaka-aineet

200g tuoreita/pakastettuja Samu kotisirkkoja

8 punajuuri

1 Sipulikeittopussi

Suola

3 kananmunaa

Voita tai öljyä paistamiseen

Ruukku tuoretta rosmariinia

400g feta

200g maustamaton tuorejuusto

Mustapippuria myllystä

 

1. Huuhtaise jäiset kotisirkat nopeasti veden alla ja jauha niistä monitoimikoneella tai tehosekoittimessa isorakeista jauhelihaa

2. Kuori ja huuhtele punajuuret ja raasta ne ohueksi raasteeksi

3. Yhdistä sirkkajauheliha ja punajuuri kulhossa. Lisää mausteeksi sipulikeittopussi ja maun mukaan suolaa

4. Valuta siivilän läpi ylimääräiset nesteet pois ja lisää kananmunat. Sekoita, anna vetäytyä hetki ja muotoile punajuuri-sirkkamassasta pihvejä

5. Paista pihvit kypsäksi voissa tai öljyssä. Käännä pihvejä monta kertaa jolloin ne paistuvat rapeiksi molemmilta puolin

6. Kun pihvit alkavat olla valmiita lisää pannulla vielä runsaasti tuoretta rosmariinia ja anna paistua vielä hetki. Koita saada pannulla paistuvasta rosmariinista makua pihveihin

6. Yhdistä kulhossa feta ja tuorejuusto ja sekoita sauvasekoittimella sileäksi kreemiksi

7. Tarjoile valmiit pihvit paistetun rosmariinin kera ja aseta pihvin viereen lautaselle fetakreemi. Rouhi päälle vielä mustapippuria myllystä.