Pienet annokset / Side dishes
Fried crickets, chapulines style
Hunajaglaseeratut sirkat á la EntoCube
Ehdoton jälkiruokahitti sadoista tapahtumista.
10-15 annosta
Ainekset:
50 g Samu kasvatettuja paahdettuja kotisirkkoja
2 rkl kiinteää hunajaa
1 rkl voita (ei pakollinen)
Ripaus suolaa
Kuumenna pannu miedolla lämmöllä. Lisää hunaja ja voi, anna sulaa ja sekoita yhteen. Lisää sirkat ja pyörittele glaseeraus tasaisesti kaikkiin. Mausta suolalla ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Napostele semmoisenaan tai käytä jälkiruuissa.
Avainsanat: paahdetut sirkat, hunaja, jälkiruoka
Paistetut sirkat aasialaisittain
Chilipotkulla höystetty loistava sirkkaherkku.
10-15 maisteluannosta
Ainekset:
150 g Samu kasvatettu kotisirkka (esikeitetty pakaste)
1 rkl Spice Up! inkivääritahnaa
1 rkl Spice Up! sitruunaruohotahnaa
1 rkl Spice Up! tulinen chilikastike
1-2 valkosipulin kynttä
Rypsiöljyä
Suolaa
Limeä
Tuoretta korianteria
Sulata sirkat ja hienonna valkosipuli ja korianteri. Kuumenna pannu. Laita pannulle muutama ruokalusikallinen rypsiöljyä. Lisää sirkat ja paista rapeiksi. Paistoaika riippuu pannusta ja liedestä. Parhaan rapeusasteen löydät maistelemalla Mausta suolalla. Kääntele sirkkoja etteivät ne ehdi palaa ja lisää öljyä tarvittaessa.
Pienennä lämpöä ja lisää valkosipuli. Paista hetki ja lisää maustetahnat.
Mausta valmiit sirkat korianterilla ja purista päälle limemehua. Itusalaatin tai nuudelihässäkän kanssa.
Avainsanat: paistetut sirkat, aasia, chili, suolaiset
“Torisirkat”
Kauppatorien hittiannos vuonna 2020.
10-15 maisteluannosta
Ainekset
150 g Samu kasvatettu kotisirkka (esikeitetty pakaste)
Ruisjauhoja
30g voita
Suolaa
Mustapippuria
Sulata sirkat ja valuta ne huolella. Pyörittele sirkat runsaassa ruisjauhossa. Kuumenna pannu ja sulata voi. Lisää sirkat ja paista rapeiksi. Paistoaika riippuu pannusta ja liedestä. Parhaan rapeusasteen löydät maistelemalla. Mausta reilusti suolalla ja (vastarouhitulla) mustapippurilla
Tee sirkkojen kylkeen perinteinen mummolan perunamuusi, jossa on paljon kermaa ja voita, sekä raikas valkosipulikastike. Varo etteivät lokit vie herkkuasi!
Avainsanat: paistetut sirkat, suomi, suolaiset
