Pienet annokset / Side dishes

Fried crickets, chapulines style

 

Hunajaglaseeratut sirkat á la EntoCube

Ehdoton jälkiruokahitti sadoista tapahtumista.

10-15 annosta

 

Ainekset:

50 g Samu kasvatettuja paahdettuja kotisirkkoja

2 rkl kiinteää hunajaa

1 rkl voita (ei pakollinen)

Ripaus suolaa

 

Kuumenna pannu miedolla lämmöllä. Lisää hunaja ja voi, anna sulaa ja sekoita yhteen. Lisää sirkat ja pyörittele glaseeraus tasaisesti kaikkiin. Mausta suolalla ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Napostele semmoisenaan tai käytä jälkiruuissa.

Avainsanat: paahdetut sirkat, hunaja, jälkiruoka

Paistetut sirkat aasialaisittain

Chilipotkulla höystetty loistava sirkkaherkku.

10-15 maisteluannosta

 

Ainekset:

150 g Samu kasvatettu kotisirkka (esikeitetty pakaste)

1 rkl Spice Up! inkivääritahnaa

1 rkl Spice Up! sitruunaruohotahnaa

1 rkl Spice Up! tulinen chilikastike

1-2 valkosipulin kynttä

Rypsiöljyä

Suolaa

Limeä

Tuoretta korianteria

 

Sulata sirkat ja hienonna valkosipuli ja korianteri. Kuumenna pannu. Laita pannulle muutama ruokalusikallinen rypsiöljyä. Lisää sirkat ja paista rapeiksi. Paistoaika riippuu pannusta ja liedestä. Parhaan rapeusasteen löydät maistelemalla Mausta suolalla. Kääntele sirkkoja etteivät ne ehdi palaa ja lisää öljyä tarvittaessa.

Pienennä lämpöä ja lisää valkosipuli. Paista hetki ja lisää maustetahnat.

Mausta valmiit sirkat korianterilla ja purista päälle limemehua. Itusalaatin tai nuudelihässäkän kanssa.

Avainsanat: paistetut sirkat, aasia, chili, suolaiset

“Torisirkat”

Kauppatorien hittiannos vuonna 2020.

10-15 maisteluannosta

 

Ainekset

150 g Samu kasvatettu kotisirkka (esikeitetty pakaste)

Ruisjauhoja

30g voita

Suolaa

Mustapippuria

 

Sulata sirkat ja valuta ne huolella. Pyörittele sirkat runsaassa ruisjauhossa. Kuumenna pannu ja sulata voi. Lisää sirkat ja paista rapeiksi. Paistoaika riippuu pannusta ja liedestä. Parhaan rapeusasteen löydät maistelemalla. Mausta reilusti suolalla ja (vastarouhitulla) mustapippurilla

Tee sirkkojen kylkeen perinteinen mummolan perunamuusi, jossa on paljon kermaa ja voita, sekä raikas valkosipulikastike. Varo etteivät lokit vie herkkuasi!

Avainsanat: paistetut sirkat, suomi, suolaiset